Fondé en 1978 par la musicienne et musicologue Louise Courville, l'Ensemble Nouvelle-France se consacre depuis ses débuts à la recherche et à la diffusion de la musique historique du Québec à partir des manuscrits et documents d'archives. Pour faire revivre ces trésors oubliés, l'Ensemble reproduit les couleurs instrumentales et les styles propres à chaque époque. À ce jour, il a donné plusieurs milliers de concerts et conférences-concerts au Québec, au Canada, aux États-Unis et en Europe.Le Prix d'Excellence de la Culture (Fondation de l'Opéra de Québec) a été décerné à Louise Courville pour la création par l'Ensemble Nouvelle-France de l'opéra-ballet Aeglé (1748) du sieur Pierre de La Garde, retrouvé dans les archives du Musée de l'Amérique française.
L'Ensemble Nouvelle-France a représenté le Québec lors d'événements d'importance. Ainsi, il a participé aux fêtes marquant l'entrée de la ville historique de Québec parmi les joyaux du patrimoine mondial de l'UNESCO. Il s'est aussi produit devant la reine Béatrix de Hollande, le cabinet des ministres de Belgique et au Palais des Congrès de Paris à l'occasion du 200ème anniversaire de la Révolution française. L'Ensemble Nouvelle-France a participé à plusieurs festivals et congrès internationaux tel ICOM et CIMG. Il fut associé à l'ouverture de nombreux lieux historiques du Québec. Aussi, lors d'une de ses tourneés en France, l'Ensemble fut invité à présenter un concert télévisé pour marquer la restauration du Château du Marquis de Montcalm à Candiac. Pour l'ouverture du Musée de la civilisation de Québec, l'ENF a ait revivre le premier opéra composé en Amérique. Il a également réalisé la musique de plusieurs films (ONF) et collaboré à de nombreuses expositions dans les musées québécois, canadiens et américains (Musées de Québec et de Montréal, la Grande Bibliothèque, Musée des Beaux Arts d'Ottawa, Musée de la Guerre, Pittsburg Museum, Smithsonian Institute de Washington et plusieurs autres).